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そら豆はさやごと茹でる?皮ごと焼く?それ以外のおいしい食べ方は?

      2015/03/26

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そら豆が出回ると、いよいよ春がきたことを実感しますね。

でもそら豆ってどうやって食べるのが一番おいしいのでしょう?

そこでこちらでは一般的なそら豆の食べ方と、それに飽きた時のアレンジメニューをご紹介します。

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そら豆はさやごと茹でるのが正しい?

そら豆と言ってまず思い浮かぶ
おいしい食べ方と言えば「茹でる」でしょうか。

ではどうやって茹でたらいいのでしょう。

そら豆はいんげんと形はよく似ていますが
いんげんのようにさやごとではなく、さやは取り除き
皮をつけた状態でゆでるのが一般的です。

そら豆は剥いてみると思った以上に中の豆が小さいことに
驚くかもしれませんが、ふかふかのベッドに包まれた豆が
大体2-3粒が入っていますので丁寧に剥きましょう。

そこまでできたらこのような手順で茹でていきましょう。

《そら豆のゆで方》
1 豆の黒くなっている筋の部分に包丁で切れ目を入れる
(茹であがった後皮を押すと簡単に中味が出てきます)
2 お湯を沸かし、たっぷり目に塩を入れる
3 沸騰したら豆を入れ、再び沸騰したら火を止める
4 茹でたらザルにあげる

これで完成です

ゆで時間はお好みの固さによって異なりますので
柔らか目が良い場合は2-4分の間で調整してください。

また塩は茹でる時に入れた方が味がなじみますが
後から振りかけてもいいでしょう。

空豆は皮ごと焼くとおいしく食べられる?

次に思い浮かぶそら豆の
おいしい食べ方は「焼く」でしょうか。
茹でる時にはさやを取り除きましたが
焼く時は皮ごとではなく、さやごと焼きましょう

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1 さやについている汚れを取り除きます
2 魚焼きグリルで、そのまま真っ黒になるまで焼きます
 (5分づつ両面焼きましょう)
3 さやに守られているので、中味は焦げず蒸し焼きの状態になります
4 さやを剥いてそら豆を取り出します

これで完成です
あとはお好みで塩などをつけていただきましょう。

そら豆の美味しい食べ方は他にも色々ある!

そら豆をおいしく食べる方法は「茹でる」「焼く」が一般的
ですが、たくさんいただいたりすると、もっと変わった
おいしい食べ方はないかと悩みますよね。

そんな時はこんなアレンジメニューはいかがでしょう

《シンプル!そら豆とベーコン炒め》
1 べーコンは小さめに切り、フライパンでカラカラになるまで炒め一旦取り出す
2 そのままのフライパンに茹でたそら豆を炒める
3 1のベーコンを戻し、一緒に炒めたら完成

《そら豆と鮭の和風パスタ》
1 そら豆は茹でておき、鮭は適当な大きさに切る
2 フライパンにバターを入れて鮭とそら豆を炒め醤油を加える
3 茹で上がったパスタを入れて一緒に炒めたら完成

《そら豆のポタージスープ》
1 水を入れそら豆を煮て、柔らかくなったら鶏がらスープを入れる
2 少し冷ましたらミキサーにかけ、鍋に戻す
3 2に牛乳を加えて沸騰させないように煮て塩で味を調えたら完成

《そら豆ご飯》
1 ご飯を研ぎ、分量分の水と酒、だし昆布を入れる
2 そら豆はさやから出して皮をむいて塩を入れ、普通に炊きます
3 炊き上がったら出汁昆布を取り出してさっくり混ぜたら完成

《そら豆とエビのかきかげ》
1 そら豆は茹でて、エビは背ワタを取っておく
2 卵ををとき水を入れ、さらに小麦粉を入れさっくりと混ぜ衣を作る
3 2に1を入れ、熱した油に形を整えながら入れて揚げる

まとめ

いかがでしょう。
そら豆は茹でる、焼く以外にもおいしい食べ方はたくさんあります。

もし旬のものということでたくさん頂いてしまった場合は
まず、茹でて、その後焼いて頂き、それでもまだ残るようなら
こちらのようなアレンジレシピに挑戦してみると
そら豆を色んな方法でおいしくいただけますよ。

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