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バジルを大量消費できるレシピと収穫した後のおすすめ保存法

   


太陽の恵みを受け、日に日に大きくなっていくバジル。

はじめはサラダやトッピングで楽しんでいたけど、もうそれだけでは食べるのが追いつかなくなって困っている人はいませんか?

そこでこちらではそんな時におすすめのバジルを大量に消費できる簡単なレシピと、たくさん収穫したバジルをおいしく保存しておくとっても便利な方法を2つご紹介します。

 

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バジルを大量消費する簡単おすすめレシピ7選

まずはバジルをたくさん使った、簡単にできるお料理で大量消費してみましょう!

 

recipe1 カプレーゼ

ワインのお供にいかがですか?

■材料
バジル
トマト
モッツアレラチーズ
オリーブオイル
黒コショウ

■作り方
①  トマトを輪切りにする
②  適当な大きさに切ったモッツァレラチーズを乗せる
③  よく洗って乾かしたバジルをのせる
④  オリーブオイルをかけ、黒コショウをふったら完成☆

 

recipe2 バジルのはんぺん一口ピザ

こちらもお酒のおつまみや、子どものおやつにもおすすです。

■材料
はんぺん
バジル
ハムやサラミ
*ケチャップかピザソース
溶けるチーズ

■作り方
① はんぺんは4等分にし、厚みを半分に切って8個にします
② ①に*を塗り、ハムやサラミをのせます
③ さらにバジルをのせ、溶けるチーズをかけます
④ トースターで2-3分焼いたら完成☆

 

recipe3 トマトとバジルの冷製パスタ

暑い夏にぴったりの、ひんやりさっぱりパスタです

■材料
パスタ
トマト
バジル
生ハム
*オリーブオイル
*レモン汁
*塩コショウ

■作り方
① トマトを角切りにしておく
② *の材料をまぜ①を入れる
③ パスタをゆで冷水で冷やし、しっかり水を切る
④ ②にパスタとちぎったバジルを入れてよくまぜる
⑤ 皿に盛りつけ生ハムをのせたら完成☆

 

recipe4 バジルとポテトのチーズ焼き

暑い夏にホクホクのポテト料理はいかが?

■材料
じゃがいも
バジル
プチトマト
ベビーチーズ
溶けるチーズ
塩コショウ

■作り方
① じゃがいもは5-7mm程の角切にしてレンジでチンする
② ベビーチーズも5mm角くらい、ミニトマトは半分に切る
③ バジルは半量は細かく刻んでおく
④ ①②③と塩コショウをよく混ぜ耐熱皿に入れる
⑤ 残りのバジルと、溶けるチーズをかけてトースターで焼いたら完成☆

 

recipe5 鶏のバジル焼き

さっと炒めて夕飯の1品に!

■材料
鶏肉
バジル
小麦粉
オリーブオイル

レモン汁

■作り方
① 鶏肉は適当な大きさに切り小麦粉をまぶしておく
② 鍋にオリーブオイルを入れて熱し①を焼く
③ 鶏肉に火が通ったら塩・レモン汁を加えさっと炒める
④ 最後にバジルを入れて軽く混ぜたら完成☆

 

recipe6 チキンのハーブペッパー焼き

パンチの利いたチキン料理で暑さを吹き飛ばそう!

■材料
鶏肉
バジル
小麦粉

*黒コショウ
*にんにく
*しょうが

■作り方
① 鶏肉は適当な大きさに切る
② ①を袋に入れ*を入れてよく混ぜ合わせ少しおく
③ ②に小麦粉をまぶしつける
④ 耐熱容器に③を入れ上にバジルをのせてラップする
⑤ レンジで5~8分加熱したら完成☆

 

recipe7 バジルパイ

バジルをおやつでもいただいちゃましょう

■材料
冷凍パイシート
バジル

バター

■作り方
① 冷凍のパイシートを縦に6等分する
② 軽く塩を振ってバジルを並べる
③ パイシートを縦半分に折ってらせん状にひねって巻く
④ アルミホイルに軽くバターを塗って④を並べる
⑤ 焦げないように注意しながら約15分焼いたら完成☆

どれも少ない材料でとっても簡単にできちゃいます。バジルをたっーぷりと使って色々な料理を作ってみましょう。

 

バジルを収穫した後の保存法人気No.1「ジェノバソース」

毎日バジルを収穫してお料理に使っても、まだバジルの消費が追い付かないという場合に是非おすすめしたいのは、ジェノバソースにして保存する方法です。

そこでこちらではバジルをたっぷり使った簡単ジェノバソースの作り方をご紹介しましょう。

 

意外と簡単?!ジェノバソースの作り方

■材料
バジル:80g
松の実:大さじ1強
くるみ:大さじ1強
にんにく:1かけ
粉チーズ:大さじ2
オリーブオイル:200~250cc
塩:少々
コショウ:少々

■作り方
① バジルは洗ってよく乾かしておく
② 180℃に余熱したオーブンで松の実とくるみを2~3分ローストする
③ ミキサーに全部の材料を入れてスイッチON!
④ 滑らかになったらOFF!
⑤ フタができる容器に移し、冷めたら冷蔵庫に入れる
⑥ 2-3日おいたら完成☆

冷蔵したジェノバソースは1週間以内に使い切らないと傷んでしまいますので、もし使いきれない場合は、2-3日置いた後そのまま冷凍しましょう。
POINT冷凍する際は、ジッパー付きの袋に厚さ1cmくらいになるように入れて凍らせておくと、いつでも好きな分だけ割って使えるのでとっても便利ですよ。

 

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バジルを大量に長く保存する方法

料理でも使ったし、ジェノバソースも作ったけど、まだバジルが消費しきれないという方には乾燥して保存しておく「バジルパウダー」がおすすめです。

 

レンジでチンで簡単バジルパウダー

■材料はバジルのみ!分量はいくらでもOK!

■作り方
① バジルの葉を軽く洗って、自然乾燥でよく乾かします
② お皿の上にキッチンペーパーをひき、バジルの葉が重ならないように並べます
③ 600Wで3分30秒~4分、レンジにかけます
④ 葉がパリパリになったらOKです
⑤ ④をミルミキサーに入れてかけて粉状になったら完成☆

POINT自然乾燥でもできますが、かなりの時間がかかってしまうので、電子レンジでの乾燥かおすすめです。

■調理例
・バターとよく混ぜてトーストに塗り「バジルトースト」
・いつものポテトサラダに混ぜれば「バジルポテトサラダ」
・小麦粉と混ぜ、お肉にまぶしつけて焼けば「ハーブソテー」
他にもサラダやトマトベースのパスタなど、好きな料理に振りかけてバジル風味を楽みましょう。

乾燥させたバジルは、乾燥剤と一緒にビンなどの密閉できる容器に入れ、冷蔵庫に入れておけば何か月も保管することができます。

 

まとめ

バジルはわき芽を残して収穫していくと、おもしろいくらいどんどん増えていきます。

でもこの時期にしか楽しめないものですから、たくさん収穫できるように育てて、ジェノバソースやパウダーなどにして上手に保存して、長くイタリア~ンなバジルを楽しみましょう!

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 - グルメ, 家庭菜園 ,

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